说到“苯甲酸钠”这个词可能你会陌生，但是谈到“防腐剂”这个词，我们就熟悉得很。各种饮料、零食、调料等等如果我们在购买的时候细心点查看一下产品的成分表就可以发现“苯甲酸钠”和“山梨酸钠”非常常见，因为这是两种最普遍的防腐剂成分。

　　以苯甲酸钠为例，苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，其作用原理是干扰微生物细胞膜的通透性、阻碍氨基酸的吸附、降低酶的活性。因此苯甲酸钠可以防止产品变质发酸以达到延长保质期的效果，而人体摄入过多就会造成危害，甚至致癌。

　　如果是在正规渠道生产和销售的产品，一般都在正常剂量下，正常剂量下使用没问题，不过你每天摄入一点，三年五载的时间下，摄入量是多少？苯甲酸钠摄入体内后，苯甲酸钠会与人体内的胃酸发生反应，生成苯甲酸，苯甲醛的毒性会导致人体苯中毒，一般以慢性苯中毒为主，慢性苯中毒造成的症状主要表现为神经衰弱、白细胞减少，严重的话造成再生障碍性贫血。

　　虽然苯甲酸钠危害大，但是因为苯甲酸钠的价格低，商家为了追求利润最大化，往往不顾消费者的身心健康，大量使用苯甲酸钠，尤其是那些保质期长的食品。其实大家的购买的时候看看保质期，保质期越长的食品，其实苯甲酸钠的剂量就越高，对人体的危害也就越大，那些保质期长达数年的食品，添加的防腐剂剂量可想而知。