自古以来，我国劳动人民就用亚硫酸类物质熏蒸或者是浸泡食物用来对食物的保存和漂泊。亚硫酸类物质在使用的过程中会释放出二氧化硫，而漂泊的最终环节基本上是依靠二氧化硫来完成的。

　　那么为什么说二氧化硫对人体的危害很大呢？

　　二氧化硫可以改变细胞膜的透性，在蔬菜脱水干制的过程中可以很明显的起到干燥的作用。此外，二氧化硫还可以起到还原的作用，防止食物氧化变色。本来二氧化硫是个好东西，但是过度使用却会给人体造成极大的危害。如果二氧化硫在食物中含量过高，会对人体造成以下伤害：

　　1.二氧化硫可以很好的诱导哮喘以及过敏性疾病的发生，会破坏体内维生素B1。

　　2.在食物制作过程中，如果空气中二氧化硫浓度过高，会对操作者的眼睛以及呼吸道粘膜造成强烈的刺激作用。

　　3.二氧化硫会影响酶在人体内的催化作用，影响人体新陈代谢以及对钙的吸收。

　　4.食用二氧化硫残留超标的室外会产生恶心、呕吐等肠胃不适症状。

　　5.二氧化硫还会导致男性精子畸变率升高。

　　所以，我们在平时购买食物的过程中，一定要尽量避免购买食物过于鲜亮和洁白的颜色，而且如果食物有刺鼻性气味，一定不要买。