我们中国人在烹饪食物的时候，通常会选用炸、炒、煎、考等制作工艺，在这过程中特别能够制造油烟。虽然说餐饮类的油烟并不是PM2.5的主要污染来源，但是不管怎么样，对PM2.5的贡献力度还是比较大的。

　　对于颗粒物污染，我们往往都是恨之入骨却又无可奈何的。在中国的很多地方，依然有保持着煤炭和柴火烧饭的传统，该种传统导致的直接结果就是污染排放十分严重。餐饮油烟对于空气的污染一般来说是在夏季对人类的影响比较大，根据北京市环保局统计表明，在夏季北京城区的PM2.5污染物中，烹饪源能够占到15-20%左右。

　　在夜晚吃烧烤目前已经成为了市民夜生活的一种很好的表达方式，但是露天烧烤往往因为缺乏严格化、规范化的管理以及油烟排放设备的不正规性，导致一定的污染。露天烧烤的燃料多为木炭、在烹饪的过程中会释放大量的一氧化碳、二氧化碳以及油雾，在些污染物和空气中的尘埃结合，形成了PM2.5颗粒物。