平时在购买蔬菜的时候，尤其是大卡车运输的蔬菜，我们总会发现特别的便宜，那么难道真的只是因为批量运输，薄利多销吗？难道就没有其他的猫腻了吗？

　　其实，我们的蔬菜和水果中，都会喷洒一些物质，或者是用某种气体运输。一般性成本较高的水果蔬菜运输途中不会出现什么大的问题，只是坏损的比例会稍微高些。但是有些商贩为了减少成本，增加利润，就会采用非法的手段，例如利用甲醛喷雾来为食品保鲜。

　　那么对于甲醛白菜、漂白粉土豆、福尔马林山药等这种物品，我们究竟该如何购买和食用呢？

　　根据科学院植物研究所的研究员建议，甲醛是一种工业原料，并非农药和食品的添加剂，是不适合用于蔬菜和水果的运输保鲜的。但是我国的法律并没有对甲醛运输果蔬的案例进行规划，所以给了一些不法分子逃避法律制裁的机会。

　　那么如果不小心真的买到了甲醛类果蔬我们应该怎么样呢？其实，我们没有必要那么担心，虽然白菜上含有甲醛，但是甲醛易溶于水，我们可以把买来的白菜多洗几遍，或者是多浸泡一段时间。此外，甲醛在高温下容易挥发，所以在烹饪的过程中也是可以驱赶甲醛的，没有必要那么恐慌。