厨房空气污染很明显，那些油烟便是，但是厨房空气污染恰为大家所忽视，觉得自古做饭都这样，不足为惧。但恰恰是厨房的油烟雾给人们身体造成很大的伤害，是室内的主要污染。甚至医学界公认，中国女性肺癌发病率高与“柴米油盐酱醋茶”脱不了关系。

　　而随着燃气灶具及燃气热水器的普及，厨房油烟污染中氮氧化物的贡献越来越大，成了厨房新晋的“隐形杀手”。

　　氮氧化物危害较大的主要是一氧化氮和二氧化氮。一氧化氮能与血液中血红蛋白结合，使血液运送氧气的能力下降。而二氧化氮是一种腐蚀剂，有生理刺激作用和毒性，并且其毒性要比一氧化氮高出许多倍。其能损害肺功能，严重时可形成肺气肿或肺纤维化。同时，二氧化氮能吸收水分变成腐蚀性极强的硝酸，使人的呼吸器官受到刺激，发生哮喘。

　　人体对二氧化氮也非常敏感，当大气中二氧化氮浓度为0.12PPm，人就会感到有臭味，当高达80ppm时，只需3~5分钟，胸部就会出现绞痛感。以上，氮氧化物的危害性不言而喻。

　　在面积狭小、密不透风的厨房中，长时间连续使用燃气灶具容易使空气中氮氧化物浓度提升，对人体健康产生危害。朋友们要注意防护，尽量避免在密闭小环境中长时间连续使用燃气灶具，还有最好的办法，多开窗通风。